Il latte di pecora è generalmente più piccolo in volume e più ricco di grassi e proteine rispetto al latte di mucca, rendendolo una fonte significativa di nutrienti di salute. Il latte di pecora ha un sapore più pronunciato del latte di mucca e può avere una consistenza più cremosa. È spesso usato nella produzione di formaggio, yogurt e burro di pecore, nonché nella preparazione di dessert e piatti salati. Il latte di pecora è ricco di proteine, vitamine e minerali, in particolare vitamina B12, calcio e ferro. Tuttavia, contiene anche un'alta quantità di grassi saturi e colesterolo, quindi si consiglia di consumarlo con moderazione e scegliere versioni di grasso illuminato se si è a rischio di malattie cardiovascolari.
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